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   中食堂員工管理的重點(diǎn)有哪些呢？下面說說鴻泰在工廠食堂承包管理的重點(diǎn)：

     一、工廠食堂工作人員的管理

     激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

     二、建立獎(jiǎng)罰制度

     制度可以給員工奮發(fā)向上，同時(shí)也抵制員工壞作風(fēng)和消極狀態(tài)，便于管理。

     三、加強(qiáng)技術(shù)管理

     在工作上針對(duì)個(gè)人特長，培養(yǎng)一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。

     四、生產(chǎn)加工，菜品質(zhì)量的管理

     必須全面加強(qiáng)工作管理，要能保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅(jiān)決不能夠出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

     五、成本核算的管理

     根據(jù)工廠食堂經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客雙贏的概念，是企業(yè)食堂穩(wěn)步發(fā)展的長遠(yuǎn)趨勢。

     六、原料的管理

     通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，儲(chǔ)藏和發(fā)放，決不允許出現(xiàn)有損工廠利益的事情發(fā)生。

     七、工廠食堂廚房安全工作，衛(wèi)生管理

     從個(gè)人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防，個(gè)人衛(wèi)生，企業(yè)食堂廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生嚴(yán)格統(tǒng)一管理，從而維護(hù)消費(fèi)則以及工廠食堂的安全和利益。

 鴻泰餐飲管理服務(wù)有限公司專業(yè)以工廠食堂承包、員工食堂承包、學(xué)校飯?zhí)猛獍�、飯�(zhí)贸邪�、飯�(zhí)猛獍�、、食堂托管、承包食堂、承包飯�(zhí)�、的一家膳食公司，目前鴻泰食堂承包公司進(jìn)駐多家企業(yè)及工廠的食堂，各個(gè)工廠食堂承包現(xiàn)場運(yùn)營狀況良好，歡迎約談。